岡山の漁師が大切に育てた牡蠣の通販 牡蠣の家しおかぜ(岡山県瀬戸内市邑久町虫明)

7代続く漁師一家が、岡山県瀬戸内市邑久町虫明海域で自社養殖した曙牡蠣を使い、瓶詰商品を販売しております。

坪網漁始まる

このエントリーをはてなブックマークに追加
P4180041 (640x480)P4180042 (640x480)


P4180043P4180046 (640x480)

朝5時ごろから親子2人で網に付いている袋を回って魚を
揚げていきます。
船に揚げて袋の口を開くと、みな活きがいいのではねまわります。
一匹ずつ拾って選別して箱に入れます。
茶色のは赤くらげで、魚がはねた時に赤くらげの汁が目に入ると
目が開けていられないくらい痛いです。
坪網は網目が小さいので、いしもちのような小魚から、大きいのは
50~60cmぐらいのすずきなどが入ります。
朝8時から漁協でせりが始まるので、それに合わせて帰って来て
市場へ揚げていきます。
仲買人さんが競り落としたあと、その場で一般の人達が買えるのも
ここの市場の特徴です。
今は魚を獲りに行く漁師さんも少ないので、競り市もすぐに終わって
しまいます。   
                                   6代目女将




牡蠣の種付け

このエントリーをはてなブックマークに追加
P5090065 (640x480)P5090071 (640x480)P4110017 (640x480)

P4110016P4110018 (640x480)

竹で組んだ筏へ、牡蠣の稚貝が付着したホタテ貝のばんをロープに挟んで吊るしていきます。
この種牡蠣は、昨年の夏に採取してこの春まで、浅瀬で潮の満ち干で抑制していたものです。
今はまだ小さな牡蠣ですが、冬には大きくなって出荷できるようになります。

9月ごろまでは、島に囲まれた湾の中ですが、台風シーズンが過ぎると、小豆島の見える沖の
方へ筏を出します。


坪網の準備

このエントリーをはてなブックマークに追加
P4170031 (640x480)P4170028 (640x480)P4170034 (640x480)P4170039

網を張る前に竹に付いている、ふじつぼや牡蠣などをこの道具で落としていきます。
(そのままだと網が破れるので)
坪網は海に15本の太くて長い竹を立てて、それをロープや碇で海に固定しています。

それから塩とお神酒で、網や海を清めてから網を張っていきます。
長い竹竿の先に網についている杭を差し込んで、海底に打ち込んで網を竹の周りに張って
いきます。

網はふたつに分かれていて、海岸からの細く長い網と、魚が入る袋がついている網とで
できています。







牡蠣の生産終了しました。

このエントリーをはてなブックマークに追加

今シーズンの牡蠣の生産終了しました。
お買い上げ頂いた皆様ありがとうございました。

これからは来季に向けての牡蠣の種付けです。
昨年の夏にホタテの貝殻に付着した牡蠣の稚貝を、
潮の干満を利用して抑制していました。
その稚貝をロープに挟んで筏に吊るしていく作業です。
船の上で一日中仕事をするので、慣れるまでは
家に帰ってもゆらゆら揺れている感じです。
お天気にもよりますが、約一か月はかかります。

そのあとは、夏に流れる牡蠣の稚貝を付着さす準備です。
ほたての貝殻を針金に通していきます。
毎年7月の中旬ごろ流れるのでそれまでに用意しなければなりません。


元旦早々愛車がパンク

このエントリーをはてなブックマークに追加

元旦早々近所の方が、犬の散歩に来ての私の愛車のタイヤが
へこんでいるのに気づいて知らせてくれました。
見ると釘が刺さっていました。
ガソリンスタンドも自動車屋さんも、お正月はどこもお休みだし・・・・
まあお父さん(主人)がスペアタイヤに交換してくれたので
車には乗れたのですが、今まで一度もこんなパンクは無かったのに
今日近くのガソリンスタンドが開いたので、修理をお願いしました。
虫明の田舎に住んでると、車がないと仕事になりません。
今日早速、オリーブオイル漬けに入れるミニトマトを分けてもらいに行き
殺菌、湯むき、カットしてペーパータオルで水分をとり、乾燥機に入れました。
24時間位でカラカラのドライトマトになる予定です。
明日が楽しみです。
                 6代目女将


営業案内

岡山の漁師が大切に育てた牡蠣の通販
牡蠣の家しおかぜ(野崎寿)


【代表】※加工食品に関するお問い合せ先
701-4501
岡山県瀬戸内市邑久町虫明3901-1
tel 0869-25-0225
fax 0869-25-0266
info@kaki-shiokaze.jp
営業時間 9時~17時
定休日  土・日曜日

【牡蠣作業場】※牡蠣に関するお問い合せ先
701-4501
岡山県瀬戸内市邑久町虫明4254-3
tel/fax 0869-25-1765

代表者  野崎寿
営業時間 9時~16時
定休日  火・土曜日


*お電話は基本的に、お客様係の野崎厚子、または野崎かよこの二人が対応しております。海上や加工場で作業中のことがありますので、電話が通じない場合は、メールやファックスでご連絡ください。


六代目漁師の妻 野﨑厚子のフェイスブック


牡蠣の家しおかぜフェイスブックページ

農林水産省推進「6次産業化」企業に認定
rokuji

牡蠣の家しおかぜは、農林水産省が政策として推進している6次産業化企業として認定されました。

ギャラリー
  • 牡蠣の家 しおかぜ 掲載情報♪
  • 牡蠣の家 しおかぜ 掲載情報♪
  • 牡蠣の家 しおかぜ 年末年始休業のお知らせ
  • 晴れの国マルシェ   本日最終日です♫
  • 12/8.9.10は岡山一番街ハレチカ広場へ♫
  • 12/8.9.10は岡山一番街ハレチカ広場へ♫